قائمة الطعام
بطاطا مقلية
جبنة حلوم مشوية
أصابع جبنة الحلوم البيضاء المشوية على الفحم
عجة زهرة
خليط من الزهرة والطحين والبيض والبصل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود
متبل الشمندر
ثمار الشمندر المهروسة مع البهارات وزيت الزيتون
تبولة
بقدونس وبندورة وبصل مفروم تقدم مع البرغل وخلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة
سلطة أرض كنعان
تشكيلة من خضروات الحاكوره مع زيت الزيتون وعصير الليمون
شوربة الرشوف
شوربة العدس مع الأرز الطبوخ مع لبن الجميد والسمن البلدي
جيش وعساكره (كبة باللبن وششبرك)
كرات العجين المحشوة
ششبرك
كرات العجين المحشوة باللحم والبصل المفروم والمغمورة باللبن الساخن
مدفونة بالبرغل
بثور البرغل المطهوه باللحم والحمص والصلصة الحمراء
سمك طرابسلي
قطع السمك مع
سمك بالطحينية
قطع السمك المغمورة
سمك بالصلصة الحارة
قطع السمك المغمورة
مقلوبة بالدجاج
قطع الدجاج المطهو
مشاوي أرض كنعان
كفتة وشقف وشيش
وربات كنعان
رقائق العجين محشوة
كنافة أرض كنعان
شعيرية الكنافة بالجبنة النابلسية والفستق الحلبي مشوية على الفحم
فراولة
مانجو
جزر
مشروبات غازية
مياه غازية كبيرة
مياه غازية صغيرة
مياه معدنية صغيرة
مياه معدنية كبيرة
عصير برتقال
عصير ليمون
ليمون بالنعنع
ليمون بالريحان
لبن عيران بالريحان
لبن عيران
شاي بالميرمية
بين نارين
عجينة الكنافه المحشيه بالقشطه والفستق الحلبي مع القطر
تمريه
عجينة الطحين المحشوة بالسميد والمقليه بالزيت النباتي
هريسه
سميد مع زبده وسكر ولبن وجوز الهند مغطى بالمكسرات
قهوة
مهلبية
حليب مع النشا والسكر وماء الورد مغطى بالفستق الحلبي
شقف
لحم خروف شقف منقوعه وبندورة مشوية وبصل مشوي و فلفل حار مشوي تقدم مع الخبز المشوي بالبندوره
ريش خروف
ريش الخروف المنقوعه وبندورة مشوية وبصل مشوي و فلفل حار مشوي تقدم مع الخبز المشوي بالبندوره
شيش طاووق
قطع صدر الدجاج المنقوعه وبندورة مشوية وبصل مشوي و فلفل حار مشوي تقدم مع الخبز المشوي بالبندوره
كفتة
لحم خروف المفروم وبندورة مشوية وبصل مشوي و فلفل حار مشوي تقدم مع الخبز المشوي بالبندوره
نصف فروج
نصف دجاجه منقوعه وبندورة مشوية وبصل مشوي و فلفل حار مشوي تقدم مع الخبز المشوي بالبندوره
مفتول بالدجاج
قطع الدجاج المطبوخ يقدم مع حبيبات الدقيق "المفتول" ويخنة الخضار وحبوب الحمص والكمون والكراوية
مسخن دجاج بخبز الطابون
قطع الدجاج المشوي يقدم على خبز الطابون المغطى بالبصل المطبوخ بزيت الزيتون والسماق
ورق عنب وكوسا مع الريش (دوالي)
الكوسا و ورق العنب المحشو بالأرز واللحم المفروم مع كستليته الخروف
منسف أرض كنعان
لحم الخروف المطهو بالجميد تقدم مع الأرز المغطى بالصنوبر واللوز المقلي على رغيف من خبز الشراك
مقلوبة باللحم
لحم الخروف المطهو مع الأرز وخليط من الباذنجان والزهره والبطاطا مع البصل والثوم والبهارات المشكله
قدرة باللحم
لحم الخروف مع الأرز وحبوب الحمص والبصل والثوم مطبوخ مع البهارات المشكله
صيادية البحر الأبيض المتوسط
فيليه السمك المشوي مع الأرز والبصل المقلي والثوم والكمون والكزبره وشوربة السمك
كفتة بالبندوره
لحمة الخروف المفرومة مع البطاطا والبصل والبندوره
كفتة بالطحينية والبطاطا
لحم الخروف المفرومه مع البطاطا والبصل والطحينية
أقراص جبنه
عجين مشوي ومحشو بالجبن الأبيض والبقدونس المفروم والسمن النباتي
فتة باذنجان
قطع الباذنجان المقليه والمحشيه باللحم المفروم مغطاه بالمكسرات والخبز المحمص وصلصلة البندوره
كبة مقلية
خليط من لحم الخروف والبرغل والبهارات والصنوبر تقدم مقليه
فتة دجاج
قطع الدجاج المسلوق مع الأرز والخبز المحمص وصلصلة الفلفل والثوم والخل والطحينية والصنوبر المقلي
أقراص باللحمه
عجين مشوي ومحشو بلحم الخروف المفروم والثوم والبهارات
فلافل
خليط من الحمص المنقوع مع البقدونس والكزبره والفلفل الحار والسلري وبهارات الفلافل تقدم مقليه
فتة غزاوية
قطع لحم الخروف المشوي مع الأرز والخبز المحمص مع صلصلة الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون والصنوبر المقلي
قلاية بندورة
قطع لحم الخروف المقلي مع البندوره والبصل والثوم والفلفل الحار والملح والبهارات
فلافل محشي
فلافل محشية بالبصل والسماق والكمون والفلفل الحار تقدم مقليه
كبدة دجاج حوس
كبدة الدجاج المقليه بزيت الزيتون مع البصل والثوم
حمص باللحمه
حمص مسلوق ومهروس مع الطحينية وقطع اللحم المفرومة والصنوبر المقلي
مفركة بطاطا
مكعبات البطاطا المقليه بزيت الزيتون مع الثوم والبصل والبابريكا
سلطة الجرجير
الجرجير مع البقلة والزعتر الأخضر مع خلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح
حمص أرض كنعان
حمص مسلوق ومهروس مع الطحينية والريحان وعصير الليمون والثوم و زيت الزيتون
متبل باذنجان
مهروس الباذنجان المشوي مع الطحينية واللبن والثوم مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون
لفائف اللبنة بالنعنع والجوز
لبنه على شكل كرات مع النعنع الناشف وقطع جوز عين الجمل مغمورة بزيت الزيتون
حمص
حمص مسلوق ومهروس مع الطحينية وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون
باذنجان أرض كنعان
الباذنجان المقلي والمشوي المحشو بخلطة ارض كنعان المكونة من جوز عين الجمل وعصير الليمون والثوم والبقدونس ودبس الرمان
فتوش
تشكيلة من الخضراوات الطازجه تقدم مع الخبز المحمص والسماق وزيت الزيتون والثوم ودبس الرمان
سلطة غزاوية (الدقة الحارة)
البندورة مع نبات الشبت والبصل والفلفل الحار تقدم مع خلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح
مخللات أرض كنعان
تشكيلة من الزيتون
شوربة فريكة
شوربة القمح المحمص مع مرق الدجاج و البهارات
شوربة العدس
شوربة العدس تقدم مع الليمون والخبز المحمص
ورق عنب بالزيت
ورق عنب ملفوف بحشوة من الأرز والبندورة والبقدونس المفروم والبصل مع خلطة زيت الزيتون والملح